Slovakiet byder på lækker mad, der reflekterer landets baggrund med stærk indflydelse fra både centraleuropæisk og slavisk madtradition. Grundelementerne i slovakisk madlavning inkluderer kartofler, kål, ost og kød, især svinekød. En af de mest ikoniske retter er bryndzové halušky, små kartoffelklatter serveret med sauerkraut og smuldret fåreost kaldet bryndza, ofte toppet med sprøde stykker bacon. En anden populær ret er kapustnica, en rig suppe lavet på surkål, svampe, pølser og undertiden tørret frugt, især serveret ved juletid.
Slovakiet har også en stærk tradition for bagværk og desserter. Koláče er søde kager fyldt med frugt, nødder eller kvarkost, mens trdelník, en slags sød, grillet dejrulle rullet i sukker og nødder, er en populær gadesnack. Regionale specialiteter inkluderer zemiakové placky (kartoffelpandekager) og lokše (tynde kartoffelpandekager, typisk fyldt med enten sødt eller salt fyld).
Slovakisk øl og vin er også værd at nævne. Landet har flere lokale bryggerier og vinområder, især i de sydlige vinregioner nær Donau. Og så kan man jo altid prøve den berømte slivovica, en dejlig blommebrændevin.